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陈兆云:今年将修订15项绿色食品标准

 [陈兆云]:绿色食品的标准是绿色食品发展最重要的技术规范,是从田头到餐桌全程质量控制的一个绿色食品发展模式的基本理念,我们的标准有四大块。一是产地环境的标准;二是生产技术规程方面的标准;三是产品质量安全标准;四是产品产后的包装、标识、储藏方面的标准。目前我们绿色食品标准有126项,今年我们根据需要还要修订15项标准。在推动绿色食品、有机食品标准的建立完善方面,我们主要是做三方面的事情,一是成立了绿色食品的标准专家技术委员会,把专家的力量组织起来,跟踪分析研究国外发达国家和国际组织食品方面的标准变化,为我们制订标准把握方向。二是注重实践的总结,对于《标准》在宣传贯彻和实践应用过程当中出现的新情况、新问题,我们要注意调研总结,作为我们修订完善《标准》的一个重要的依据。三是要加强《标准》的宣传贯彻和培训推广应用,因为《标准》制订的目的并不是拿来让他们看,重点是在运用,运用《标准》需要一支队伍,所以要宣传贯彻,来培训。重点通过这三个方面来稳步推进我们绿色食品标准体系的不断完善,不断地适应我们食品发展的需要。

   绿色食品的原料标准化基地建设,基地建设是我们发展绿色食品事业的重要方面,也是一个基础性工作,它不光为广大绿色食品加工企业提供了很多的原料,这些原料都是质量比较安全可靠的。另外绿色食品原料标准化基地还是我们农业方面推进标准化生产的重要示范体系。我们经过这么多年这方面的工作,食品原料标准化基地已经建立511个,通过了验收,面积有一亿三千多万亩,有机农业的示范基地有13个,基地面积有970多万亩,今年我们计划绿色食品原料标准化基地还要搞50个,有机农业生产基地还要搞5个。

   根据这么多年的实践,我对推进原料基地建设的体会重点是抓好五方面的工作:一是组织管理和协调,尤其是在县级的组织管理协调,因为基地少则几万亩、多则几十万亩,它遍布很多乡村,所以统筹谋划、整合资源来推进建设,在县级的组织协调任务非常重。二是要加强对生产操作规范的培训和技术指导,因为基地内那么多农民,都要纳入我们的标准化生产体系,从传统的耕作随意的耕作方式要转到标准化的增长方式,不光是观念的转变,还有技术方面,操作规程要手把手的教。三是加强投入品的管理,对原料标准化基地来讲最大的隐患就是不合理、不规范的使用投入品,所以推进标准基地建设投入品的管理是关键,所以在基地范围内要严格建立投入品的责任制度,投入品使用原始档案的记录制度。四是要发挥龙头企业的带动作用,因为我们建基地目的就是要抱团闯市场,发挥资源优势在市场竞争当中获取更好的竞争优势。如果我们还是像传统一家一户去做市场是不行的,我们是一个统一的基地,就应该有龙头企业带动,统一打品牌去闯市场,这样基地才有它的内在凝聚力,对外来说它的市场竞争力也更强,经济效益也更好。五是基地建设管理过程当中的监管,基地一般有一年的创建期,创建完了,按照我们的验收标准,用一套体系打分验收。验收完了以后,基地进入正常的运转以后,日常的监管还有很多任务,所以这个基地的日常验收、管理也是非常关键,也要有一套组织管理体系和制度安排。

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